怎么煮青菜好吃？
想要青菜好吃，关键还是要挑选新鲜的青菜啊！ 青菜中维生素C的含量是特别丰富的，而蔬菜放置时间过久，其中含有的维生素就会慢慢流失掉。我们在购买青菜时最好选择新鲜且颜色鲜亮的青菜，这样的青菜味道更好。如果实在怕买回来存放不当青菜变质，我们可以通过观察来选购：正常的青菜都是鲜绿或者深绿色的，而且很脆嫩，若是发现菜叶部分有黄斑、发黑、腐烂等现象的，就不要购买了。
1、小白菜 我们平时生活中吃的小白菜，学名叫做青菜（上海青），是一种原产于我国的蔬菜，在各地都有种植，而且品种也是很多的，常见的有小白菜、油白菜等。 小白菜的烹饪方式很多，可以直接清炒，也可以搭配虾仁做道“虾酱炒青菜”，或者是用腊肉炖个“青菜豆腐汤”，都非常美味。
2、上海青 上海青算是小白菜的一个变种，它的叶片比小白菜略肥厚一些，吃起来口感也更韧一点。上海青和小白菜的营养价值差不多，都含有大量的维生素C，常吃具有美白肌肤、抗氧化、增强抵抗力的作用。
3、包菜 包菜又叫卷心菜、洋白菜等等，它是由外国引进的一种蔬菜，目前在我国各地都有栽培，是人们日常餐桌上常见的一种蔬菜。包菜的吃法很多，可以炒着吃，也可以做成泡菜吃，口味丰富。另外包菜含有维生素和矿物质，经常食用还具有降低血脂、保护心血管的作用。
4、油麦菜 油麦菜属于凉性蔬菜，含有丰富的蛋白质、膳食纤维以及钙、铁、镁等微量元素，具有清热解毒、明目润肠的功效。除了炒菜以外，油麦菜还可以做汤喝，比如“油麦菜炒皮蛋”、“皮蛋瘦肉粥”等等，都是非常不错的选择。
5、豆芽 很多人可能不知道，豆芽其实也是青菜的一种哦~ 豆芽被称为“活体蔬菜”，因为它富含营养，尤其是维生素B族的含量非常高，还有维生素A、维生素C和维生素E，以及钙、磷、铁等矿物质，常食对眼睛有好处。另外，豆芽中还含有人体所需的氨基酸，味道好营养丰富，是很多人爱吃的原因。 豆芽的吃法比较多，可清炒、凉拌、煲汤或是煮火锅，都很不错。