汤驴肉哪里的好吃？
首先明确一点，河北武邑的“老白汤”并不是正宗的赵县雪梨汤！ 所谓“老白汤”，是指清初顺治十年（1653年）河南南阳府南召县一位姓白的士兵随清兵入关后居住在河北武邑县，他做的汤比较白且味道清香，因此被称为“老白汤”。 老白汤在武邑流传至今，并且因为慈禧太后的喜爱而闻名天下。 但此汤非彼汤啊！
众所周知，赵县的梨花乡因每年春季万亩梨园赏花会而闻名，当地特产“雪梨”更是闻名遐迩。每年的三月三，是梨花节的开始，届时游客纷至沓来，好不热闹。不过，很多人到赵县只会买很多雪梨带回去，却不知在当地还有一种美食与雪梨搭配食用，更妙不可言——那就是用雪梨制作的汤品。 在赵县内有很多卖汤的店家，有卖咸汤的、有卖豆腐汤的，还有卖丸子汤的等等，而最特色的还要数雪梨汤。
做雪梨汤用的梨不是普通的水梨或丰水梨，而是指上等的南召蜜梨和鸭梨。把洗净的鸭梨切成片状放入碗中，倒入适量清水，放置一旁静置，待其汁水滤出后加入食盐调味即成。 据说最好的南召蜜梨和鸭梨用来煮汤会呈现出奶白色，味道也是极鲜美的，只是如此奢侈用料做的汤品肯定价格不菲。
除了用鸭梨和蜜梨做的汤外，还可以在里面加入猪蹄、凤爪等食材同炖，这样更能增加营养。不过，在店里点这份汤品的时候要注意了，千万别被老板忽悠给加了肉就成！ 毕竟，要是在武邑吃这顿老白汤的话……