砂锅什么炖猪蹄好吃？
1、食材准备 准备猪蹄2个，姜6片，桂皮3块，八角2颗，丁香4颗，香叶2片，草果1颗，辣椒1根，生抽5勺，老抽2勺，料酒3勺，冰糖适量。
2、制作过程 （1）首先把买回来的猪蹄清洗干净，剁成小块，冷水下锅，加入3勺料酒去腥，大火煮开后，撇除血沫； （2）锅内重新加水，放入猪蹄块和所有的香料，大火煮开后再煮5分钟，然后转小火慢慢炖制一个小时左右； （3）在砂锅底部铺上姜丝，把切好的辣椒放在上面，然后把刚刚炖了的猪蹄连汤带料倒入砂锅里面，加盐调味后，小火炖半小时即可出锅。
3、小建议 （1）在炖猪蹄的时候，最好使用砂锅或是用保温效果好的杯子，防止温度散失过快导致猪蹄没熟透。
（2）为了让猪蹄更加入味，最好在炖的时候多搅拌几次，或者是用筷子来回插，使酱料充分裹住猪蹄。 (3）如果怕火锅料的辣味太刺激，可以去掉辣椒籽或者选择微辣的朝天椒。