大墨鱼干怎么做好吃？
1.准备食材，鱿鱼干先泡一下水。
2.泡好的鱿鱼再冲洗下，用刀切花刀，这样方便入味。
3.锅内倒入少许油加热至七成热放入姜丝爆香然后下入切好的鱿鱼快速翻炒。
4.鱿鱼微微卷起后加入料酒、酱油、蚝油调味继续翻炒均匀。
5.最后加入适量清水加盖大火焖煮三到五分钟。开盖撒上葱花即可出锅装盘！
6.这道简单快手又好喝的葱香鱿鱼就完成啦。 喜欢吃辣的可以加入些剁椒味道更佳哦～
小贴士 用热水泡发鱿鱼可以使鱿鱼的肉质变得更松软，口感更鲜嫩。在炒制的过程中要注意火候千万不要炒得太久，否则鱿鱼很容易老。
【豆腐炖海蛎】 主料 海蛎500g / 北豆腐一盒 辅料 葱姜适量 / 盐2勺/糖半勺
1.海蛎用水冲洗干净，用淡盐水浸泡十分钟左右。 2.海蛎中加一勺淀粉抓匀。
3.锅中多倒一些油烧热至七成热时，放入姜片和葱段爆香然后再放入一大勺郫县豆瓣酱炒出红油。
4.接着倒入沥干水分的海蛎。
5.迅速划散。 6.放入切成小块的北豆腐。
7.调入两勺生抽，一勺白糖，少许五香粉，一小勺鸡精翻拌均匀即可出锅。 小贴士
1.海蛎清洗时不要用力搓洗，以免弄破影响卖相。可以放在流动的水下冲洗并用刷子刷净泥沙。
2.炒海蛎时要大火快炒，海蛎比较容易熟，如果翻炒时间过长容易造成海蛎老而失味。
3.郫县豆瓣是这道菜的灵魂所在，没有的话可以用辣椒酱代替但是要少放，因为本身已经够咸的了。我是比较喜欢郫县豆瓣的味道所以就都放啦。
4.北豆腐就是卤水豆腐，比较嫩而且不腥。如果用老豆腐就要提前煎一下，或者用黄豆豆腐也可以。