炸油饼怎么和面好吃？
说起炸油饼，北方人一定不陌生了，它算是北方地区最常见的小吃了之一了，因为其味道和口感都还不错，因此受到了很多人的喜欢。不过现在市场上炸得最多的其实是那种大号的油条，小号的油饼反而没有多少见得了呢，其实这并不影响它的美味和价值~ 那么做这种小吃究竟需要注意些什么呢？今天我就来给大家讲讲吧！
首先我们来说一下原材料的准备，一般来说用普通面粉就够了，而制作的时候则要注意两个关键步骤哦——一个是揉面团，另一个是醒面。
1、揉面团这一步很简单，但是也很关键。我们可以先把准备好的面粉倒进一个容器里，然后边往里面加水边搅拌，直到把面粉搅拌成棉絮状为止；接着再用手把它揉成一个光滑的面团就可以了（具体揉到什么程度比较好呢？我觉得至少也得要能拉出膜才行）。
2、接下来就是醒面的工作啦~为了让这个面团更好地发酵起来，我们在准备一个大碗的同时往里加入适量的温开水并加入一小勺的食用盐搅拌均匀化开备用就行了;然后把刚才揉好的面团放进碗里浸泡一会儿等待发胀即可。
3、最后在案板上撒上面粉并把发酵完成后的面团取出放在上面用力按压排气之后再重新揉搓成长条状并分成大小均匀的几个小剂子待用就行啦~(每个50g左右的重量刚刚好)
4、下面就要开始炸制这道美食了！首先我们需要准备好适量的油以及一个平底锅（或者炒锅都行）即可。在锅内倒入适量食用油烧至六成热时再将事先切好的小剂子一个个地放进去炸至表面呈金黄色且鼓起时即可捞出控油备用了！ 这样做出来的炸油饼香酥可口，而且非常好吃哟~