酱拌什么好吃？
我们那里有一种美食，叫做“辣菜”；有些地方叫“腌笃鲜”。具体做法是，选新鲜竹笋（我都是春天挖来的野生小笋），切成小段，开水淖一下，浸冷水里（这样笋不会变黄）。然后拿干净的筷子（防止细菌），夹着切好的生姜、大蒜子，和剁碎的豆瓣酱一起放进砂锅（其他器皿不行，会生蛆），小火煮啊煮啊……煮到差不多的时候，放入酱油、白糖，继续煮。
等味道融合，颜色变亮后倒进干净的容器里密封好（这里要注意，千万不要在锅里留下任何汤汁，以免变质）。第二天就可以吃了。 吃的时候用干净筷子夹起，佐以米饭，那真是鲜美无比！ 我奶奶做的最好了，她去世以后我再也没吃过那么好吃的辣菜。
现在想想，其实做法还是很简单的嘛~ 为什么我不放辣椒呢？因为做这个辣菜主要是用豆瓣酱、酱油和糖来调味，如果放辣椒，那颜色就太红艳艳了，不是那么好看的。 为什么我不放肉？因为我喜欢吃竹笋本身的味道呀～