小米辣好吃吗?

却雨轩却雨轩最佳答案最佳答案

小米椒和朝天椒,是两种不同类型的辣椒。 小米椒为小果型,一般成对生长,果实呈长锥状,末端尖细,颜色一般为红色;而朝天椒属于大果型,也是单生,但是形状是卵圆形,并且颜色一般是黄色或者红黄色。 从味道上来讲的话,应该是小米椒更辛辣一些。而且小米椒的辣味中,还带着一股清甜的果香以及焦香的糊味。 不过,现在市面上也有不少的“杂交”品种,比如“小米椒王”“朝天椒之王”等等。这些杂交品种的米粒比较小,长得也和小米椒差不多,不过吃起来香辣适中,也不失小米椒和朝天椒的特色。

我个人还是比较喜欢小米椒的,因为觉得它比较香,特别是做腌制品的时候添上一两枝,香味能提升不少。 在挑选小米椒的时候要注意,不要选择那种颜色特别鲜艳,或者是很暗的黑紫色,这种一般都是打了催熟针的。自然长成的小米椒,一般是红色的,在尾部有一点点发黑的情况。 还有就是很多人不喜欢小米椒的那种香甜味儿,觉得冲鼻子。其实,这种甜甜的味道,正是小米椒成熟的标志。如果你看到小米椒的果子像熟透了的西红柿一样,有淡淡的红晕,而且有甜甜的果香飘出来,那就说明这小米椒很新鲜,也刚好成熟。

卿丽心卿丽心优质答主

小米椒形状较小,一般呈圆锥形或灯笼形,辣味极辣。因各地叫法不一,还有被称为袖珍辣椒、簇生辣椒、满天星辣椒等。小米椒的品种比较多,有带微甜味和不带甜味,有紫红色和鲜红色,有皱褶皮和光滑皮,有簇生和非簇生,有早熟和晚熟之分等。

其实,不论什么品种的小米椒,有一个共同的特性,就是特别辣。因为辣椒的辣味是有辣椒素形成的,而辣椒素是储存在辣椒的籽和内壁上的,小米椒虽然个头小,但相对比其他品种辣椒,它的籽多,内壁厚,辣椒素含量高,因此就特别辣。

一般小米椒以紫红色为佳,而且以果柄下垂、无病斑、无裂痕、不干缩的为佳。其主要产地:四川巫溪官渡、云南、贵州、湖南、湖北等地。

我来回答
请发表正能量的言论,文明评论!