怎么炖酸菜鸭好吃？
我做的酸菜白肉是最好吃的，做法也非常简单。 准备食材： 五花肉（或者猪腱子）、酸菜、生姜、大葱、八角、桂皮、香叶
1.把五花肉清洗干净，然后冷水下锅，加入葱姜和少许料酒去腥，大火煮开，撇去浮沫后，继续煮5分钟关火，让猪肉浸泡在汤汁里。（这步很重要，这样可以去除猪肉的腥味）
2.把葱切成段，姜切片，八角、桂皮和香叶用纱布包起来做成香料包包备用。
3.另起锅，锅内不放油，下入煮熟的肉块煸炒至出油。这时你会看到锅里的油会变的很清澈，而且颜色也变深了。这个过程叫做“熬猪油”，做好的猪油保存好了可以存放很久哦！用来拌饭或者拌面都超级棒～
4.倒入足够多的开水（没过食材表面即可），加入香料包，大火烧开转中火炖半个小时左右。中途记得添水哦~~ 开始调味啦~ 食盐适量+生抽+老抽+白糖，搅匀后小火炖半小时。
接下来就要看你的厨艺啦！开大火收汁儿，等到汁水变得黏稠起来，就可以关火了。 盛出来以后的菜肴色相俱全，香气四溢啊~~~ 用筷子夹起一块放入嘴里，滋味儿美妙极了……软烂入味，肥而不腻……吃的时候别忘了就着酸酸的白菜帮儿哦^_^