什么菜烧鸭子好吃？
鸭肉是我家比较常吃的肉类，一般我都是喜欢拿来炖汤喝或者做烤鸭，但是鸭肉的做法中，要我说最好吃的就是红烧了，那真的是让人吃一口就欲罢不能啊！ 说到这红烧鸭，我们家最常做的就是红烧鸭子了，每次老妈都会用土豆和芋头跟鸭子一起烧，做法非常的简单，基本上不需要怎么炒，直接下锅焖就可以了呢。 这道红烧鸭子是用新鲜的老鸭子来做的哦，因为老鸭子的肉质更加紧实一些，用来制作红烧味道更好一点。下面就把具体制作方法同大家一起来分享一下吧，喜欢的朋友们不妨一起动手来做来做吧，保证一定会很受家人欢迎的哦。
所需食材： 土豆、芋头等、生姜、大葱、大料、桂皮、老抽、白糖、鸡精、食盐
制作过程如下： 一、首先把老鸭子清洗干净后切成块装入盆中备用，然后准备适量的土豆以及芋头分别将它们去皮切成小块放入盘中备用，准备适量的生姜将其洗净切片备用，准备适量的大葱将其洗净后切成段备用 二、锅中倒入适量的油烧热至六成热后将切好的生姜片和大葱段放入锅中煸炒出香味，然后把准备好的鸭子肉放入锅中翻炒均匀，大概翻炒4分钟，使鸭肉中的水分被炒至没有。随后往锅中再加入两小勺白糖继续炒出糖色，等锅中的冰糖完全融化并且变成焦黄色时即可关火备用 三、然后另起锅，往锅中加入适量的食用油，待油温四成热时将准备好的香料（桂皮、大料）放入锅中煸炒出香味，然后再把之前炒好的鸭肉全部放入锅中翻炒均匀 四、把之前我们切好的土豆和芋头也放入锅中，加入没过食材的水量，然后加入少许的料酒，再根据个人口味加入适量的老抽，接着开始调味儿，加入适量的食盐，少量的鸡精，最后滴入几滴香醋，大火烧开以后盖上锅盖转中小火慢炖30分钟左右 五、30分钟后打开锅盖，这时候我们就可以看到汤汁基本已经收干了，这时候就可以关火出锅装盘了 最后再撒上一点白芝麻点缀一下，美味即享 小贴士： 1、在炒制糖色的时候不要炒过了，不然会发苦影响口感；2、喜欢吃甜口的可以在翻炒鸭肉的时候多加入一勺白糖。