花卷包什么好吃?

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首先,在面坯里放葱花与牛奶,然后卷成花卷的样子,上锅蒸制,就是最简单的葱油花卷了; 如果换成菠菜或者胡萝卜,就是彩色花卷了; 如果是绿豆粉和面粉按照一定比例调和在一起,就做了绿豆糕花卷; 用烫面和冷水面团做基料,加入红糖、芝麻酱做成馅儿,卷起来的面条形状的花卷,就做成了四川风味的红糖花卷; 在上面这些花卷的做法中,用面粉和鸡蛋混合调制的面糊下锅煎制成的饼皮,包裹肉馅或豆沙等制成的馒头,其实和包子差不多,都叫做馒头。

除了以上这几种,还有很多其他的花卷做法。比如,在面粉中加入适量酵母,调成糊状,发酵后加入糖、泡打粉,做成甜酒酿花卷; 在做好的面团表面刷上植物油,进行二次发酵后,切出十字刀口,放入锅中蒸熟,就变成漂亮的开口笑花卷了…… 当然最经典也是最家常的,还是白面馒头和小葱卷。只不过现在的人们生活条件好了,不再局限于白面馒头和葱油花卷,开始追求更丰富的口感和色彩,以及更有趣的造型。于是各种花卷纷纷亮相—— 有像花朵一样绽开的,有像流沙般散开的,也有像冰淇淋那样滑嫩的……

不管是什么造型,什么味道,能够吃得健康、吃得开心,就是我们制作花卷的最根本目的。 所以您学会了吗?

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