包饺子都有什么馅好吃？
我最喜欢吃的是三鲜饺子，里面有大虾鱼肉和韭菜做成的饺子馅儿，咬一口下去，有海鲜的鲜香，有韭菜的清爽，还有肉香味儿在唇齿间缭绕，真是太妙了！ 制作三鲜饺子其实也没有那么复杂，把虾仁清洗干净，然后剁碎，加入姜葱末，接着打入鸡蛋清，然后搅匀上劲儿，备用。 接着把韭菜洗干净，切碎，然后把所有的食材混合在一起，加盐、胡椒粉、香油和酱油调味，搅拌成馅料就可以了。
我家孩子最喜欢的馅料是香菇猪肉馅儿的，因为里面充满了浓郁的花生油香，每次都会让他多吃两个。 把五花肉清洗干净，然后吸干水分，剁成肉馅。
锅中加入适量的花生油，烧热后放入葱花姜末爆香，倒入肉馅当中，快速翻炒至变色，盛出放凉。 然后加入切好的香菇粒，以及盐、生抽、老抽、白胡椒和香油搅拌均匀，盖上盖子，腌制一个小时让香菇入味。
其实包饺子的过程是很简单的，就是和面擀皮，然后把调好的馅料放进去包起来就行了。 但是要想饺子煮熟以后不烂不变形，还是需要掌握好以下几个关键步骤的： 首先就是在和面的时候，要控制好水和面粉的比例，一般是一斤面配五钱水；其次是在揉面团的时候，要保证它的柔韧有力，因此需要反复揉搓面团，使其均匀吸水，充分膨胀；最后是要用保鲜膜覆盖好，让它松弛几分钟再搓条，这样效果更好。
煮饺子也是有技巧的，首先就是要冷水下锅，这样可以防止饺子皮粘锅底；其次是盖上锅盖，用大火煮开，直到锅中的浮沫变得没有颜色时，就说明已经熟了，可以关火了。 如果煮出来的饺子破皮露馅，多半是因为没熟就出锅了，这个时候如果继续烧水，是可以补救的。 如果说你喜欢吃蔬菜馅儿的饺子，那就更好办了，现在正是吃西红柿的时候，鲜嫩多汁又美味，用来做馅儿简直再好不过了。 先准备好面粉和淀粉，按照2：1的比例加水调成糊状，然后放入锅中煮至沸腾，等到面糊全部漂浮起来后，就说明成熟了，捞出放凉。
然后将西红柿擦成丝，放进碗里，加少许白糖拌匀，再入冰箱冷藏一个小时，拿出来拌入淀粉糊中，就可以开始包饺子了。