- 材料 鸡翅中500g、豆腐250g、香菜1棵、粉丝1把、八角1个、桂皮1小块、香叶3片、干辣椒3个，生抽2汤匙、老抽半汤匙、白糖少许。 做法 1. 鸡翅洗净，用刀斩成小块；豆腐切成块；香菜洗净，切段备用。
2. 锅中添水烧开，放入翅块焯水除血沫后捞出沥干。
3. 另起锅注入油，烧至五成热时，下入冰糖炒制糖色，待颜色呈枣红色时，倒入鸡翅翻炒均匀至上色。
4. 调入生抽、老抽和白糖，加入八角、桂皮、香叶和干辣椒，注入足量清水大火烧开，转小火加盖慢慢炖至鸡翅熟烂。（约半小时）
5. 把豆腐、香菜和粉丝放入锅中，继续小火炖20分钟左右即可食用。
小提示 用高压锅炖制的时间可节省一半以上！
牧云晓优质答主鸡翅砂锅的食材：鸡翅500克、口蘑250克、小油菜250克、豆腐50克、土豆150克、酱油15克、蚝油15克、五香粉4克、孜然1克、盐3克、料酒15克、花椒油15克、辣椒面5克、胡椒粉2克、白糖10克、醋10克、洋葱粉10克、鸡精粉2克、香菜15克、大料5克、白萝卜50克，
鸡翅砂锅的做法：
1、把鸡翅洗净，入锅中添冷水煮至断生取出待用。
2、锅坐火上放油，下洋葱粉炒香，再放入生抽、蚝油、五香粉、孜然、盐、料酒、花椒油、辣椒面、胡椒粉、白糖、醋、鸡精粉调制成味汁。
3、把锅巴、白萝卜、土豆（均洗净切成片）放入砂锅中，放入味汁烧开，再放入鸡翅及口蘑（洗净），小火煨制至熟透，加入豆腐（切片）烧制入味。
4、把小油菜洗净焯熟围在砂锅周围，撒上香菜即成。
