黄油做蛋糕好吃吗？
这个问题，怎么回答呢…… 首先，必须明确一点，用黄油做出的蛋糕，并不比用植物油做出来的更难吃（对口感的影响上）！因为决定食物味道的，最主要还是脂肪的性质——而无论是动物油还是植物油，在做出美味的食物这条路上，都是可以的。 所以题主大可以把这题看成是“用什么来制作蛋糕会更棒”这样来思考。那答案就很显而易见了，当然是添加更多的风味啦~ 而黄油作为牛奶的副产品，其本身具有独特的风味和营养价值，也是被广泛用在烘焙中的一种原料。
接下来，我们来看一看不同的原料如何影响一款糕点最后的成败吧 黄油在糕点制作中的作用主要在于酥油的起酥作用以及油脂的味道。所以在制作过程中，如果我们想加入更多其他的风味，那么就可以通过控制变量法来进行尝试，看最后得到的糕点是否达到了预期的需求。 比如在做蛋糕的时候，我们可以把需要加的黄油提前融化，然后分次少量加入到搅拌好的蛋液里，这样可以使得黄油在蛋糕里分布得较为均匀，也能让蛋糕的口感更加绵软、湿润，避免硬结块的出现哦。
如果我们在制作糕点的时候，可以结合着使用的工具，改变一下操作的方式，说不定能带给我们意外惊喜的味道体验。所以，除了控制好各种原料的使用外，我们还需要注意控制好温度等其他因素~ 在使用黄油的过程中，大家还有没有遇到别的疑惑呢？快来评论留言告诉我们吧～
黄油本身是一种很香的原料，它的特殊香味也是烘焙爱好者深深喜欢她的原因之一。做好的黄油蛋糕组织细腻、暄软，口感和味道更是无可匹敌，尤其对喜欢黄油味道的人来说，蛋糕中黄油的香味浓郁得令人陶醉。
蛋糕是很多人喜欢吃的点心，平时去买蛋糕，都会看到有“黄油”二字，那黄油蛋糕中的黄油到底是什么东西呢？
其实黄油就是牛乳加工过程中的副产品，制作黄油时，需要先将乳清经过离心分离处理，使乳脂和脱脂乳分离，将乳脂进行充分搅打，在充入大量空气并经过一系列复杂的物理变化后，乳脂中一些不溶性物质析出形成所谓的“油水”现象，此时的乳脂成为奶油。再将奶油冷藏一定时间后进行再次搅打，即成坚硬、含少量乳及空气的奶油脂制品，也就是我们所说的黄油。
制作黄油蛋糕所用的黄油必须是经过“充气”处理后的软质黄油。所谓“充气”，实质上就是在搅拌黄油时，使黄油中混入部分空气，这样可以使做出来的蛋糕口感更柔软。因此，制作烤蛋糕时所使用的黄油一定要是软化的黄油，而非冷藏的硬黄油。
如果刚从冰箱中取出硬黄油，就需要提前拿出回温并搅拌使它软化，也可以隔温水使之软化。在选择黄油的时候，通常建议选择无盐黄油，这样在烘焙时可以按照配方要求来添加食盐量，这样做出的蛋糕口味比较准确。
还有一种说法是：“无盐黄油比较清淡，黄油的原味足，并且比较容易掌握盐的分量。”其实这种说法并不准确，有盐黄油和无盐黄油的口味差异并不大，主要原因还是个人做蛋糕时对黄油味道的理解和喜爱程度不同。如果对黄油的味道没有感觉，那么用有盐黄油还是无盐黄油，做出来的蛋糕口味差别不大。
此外，还有些人可能不太了解黄油和奶油有什么区别。黄油和奶油其实都是牛奶加工后的副产物，只是奶油的制作程序没有黄油那么复杂。奶油不能直接食用，它只是制作甜点或糕点的原料。此外，黄油一般呈固态，奶油一般呈液态，这也是二者的另一个基本区别。
对于女性来说，如果能熟练掌握黄油蛋糕的制作，那可是一件非常浪漫而惬意的事情。做黄油蛋糕既可将心情轻松愉悦，还可使家中充满黄油蛋糕的香味，令人陶醉。
