我心中西安最好吃的肉夹馍是在小寨赛格商场后面的一条小巷子里，叫王宏顺腊牛肉夹馍（原王家馄饨店），他家在西安应该有很多分店了。 个人感受，这家的卤香非常浓郁，白吉馍也是刚烤好的热馍，脆而不干。肉是酱牛肉的味道，不硬不烂，味道刚好。价格也很公道，一个肉夹馍加一碗米线或者豆腐脑只要十五六块钱。
其次推荐的是西稍门里的志亮蒸饺，蒸饺皮薄馅大，有鲜汤蘸着吃更好。老板人很好，还听说他之前开了好多饭店，都是做陕西特色小吃，很有实力。这家店在西安很多学校附近，所以学生群体吃得比较多。 还有家老店在新城区东新街与尚勤路十字路口西南角，名字叫做“一真楼”，他家在楼上，是一间包厢式的餐厅，环境不错。我喜欢吃他们家的葫芦头泡馍，口感很独特，味道也非常好。
最后想说的是，其实西安很多回民街上的店面，比如志亮蒸饺、贾三灌汤包、穆萨烧烤都还不错的。
包仝森优质答主作为一个西安本地人，分享一些吃的感受，仅代表本人观点。
首先，肉夹馍不是只有腊汁肉，其实每个区都各不相同。西安人会常说，长安没有好水漂辣子，城东没有好腊汁肉，城西没有好氽馍等等。
但是，对于我来说，最好吃的肉夹馍不是腊汁肉的，是东门里的贾三灌汤包子的五花肉肉夹馍（现在已经拆了）。这个是城东的吃法。这个五花肉做得香而且酥，馍是“金嗓子”馍，特别酥，夹到一起味道特别好吃。这个价格是3.5元每个。
当然了，大家最常听到的肯定是回民街上的种种，回民街美食众多，其实回民街也是分为多段的，大家最常去的，就是西仓那里，人特别多，很多游客的扎堆地。
回民街有很多卖肉夹馍的。比较有名的有“一枝花”、“王记包子李记馍”以及“老刘家肉夹馍”。
“一枝花”的特点是馍酥，肉多，而且馍底做得特别好。但是个人不太喜欢这里的包子，不是特别松软。肉有五香的和八香的。“一枝花”是一个老太太在做，可能比较有年代感，所以名气会打出去，其他的老字号的店子一般生意就不会那么好了。
老刘家在回民街也是有点名气的家庭式小店。但是个人觉得一般。可能去的人多是因为名气吧！
个人最爱吃的，反而是回民街里面一个非常不起眼的地方（在一家烤肉店的隔壁），店名叫馍哥，它家的五花肉做得特别好！馍也是他们自己做的。而且这里的皮蛋瘦肉粥做得非常好吃！
在回民街附近，还有一家叫“永元手撕腊汁肉夹馍”的，这家店的腊汁肉肉质非常酥，夹到馍里味道很好！
回民街附近，还经常有卖凉皮的，特别推荐“陈记酿皮”，这家酿皮特别好吃！
好了，回到东关，东关有贾三灌汤包子，有陕西八大怪（这个卖油锅盔的），东关南街还有一家皮筋面（以前做皮筋面，现在什么面都做了），其实东关附近还是值得一逛的，而且人不多。在东关总府门附近，还有一家“李景阳灌汤包子”，也是一个老店了（和贾三在同一条街上）。
