地瓜丸子怎么炸好吃？
首先，红薯丸子的原材料就是红薯和面粉，当然还要有油，接下来我们就来说一下制作步骤吧！ 第一步当然是把准备好的红薯洗干净，然后把皮去掉切薄片放入蒸锅中用大火蒸熟之后拿出来捣成泥状放凉备用。 第二步在捣好的红薯中加入适量的面粉，一边加入面粉一边搅拌均匀让面粉跟红薯充分融合，直到揉成一个柔软的面团为止。 第三步面团揉好以后就可以取出一块按扁擀薄，然后切成小方块再把每个小块搓成圆球。 第四步锅中的油加热至六成热时就把做好的红薯丸子放入锅中炸至表面金黄就可以了。 红薯丸子的做法是不是非常的简单呢？但是要想做出好吃的红薯丸子，还是要掌握一些技巧的，比如说和面的时候最好是用温水，这样和出来的面才会比较的柔软而且不容易裂开。另外就是要控制好油温，因为炸制红薯丸子的时候一定要用高温油炸，所以油温一定要掌握好，否则很容易出现外焦内生的情况。最后就是炸的时候要用小火慢慢的炸，不然容易炸糊。
一、食材
主料：红著3个；辅料：玉米淀粉10克
调料：色拉油适量；蜂蜜2勺
二、制作方法
1.将红薯洗净去皮后切成小块放到盘子里上笼蒸熟
2.待红薯冷却后用手捏成红薯泥待用（我用的红薯有点干，多加了点水）
3.往红薯泥里倒入玉米淀粉拌匀使红薯泥中全部裹上一层淀粉(这一步可以防止红薯泥下锅粘锅底)
4.取一小块红薯泥压成饼
5.再用食指蘸一点点凉水插入到红薯饼中间形成一个小窝
6.再取出两枚黑芝麻均匀的撒在小窝里即可
7.然后将红薯饼整型成丸子状
8.锅内放入足量的食用油，待油锅七成热时将丸子一颗颗放进锅里
9.丸子放进去不要晃动炒锅要不停的用铲子翻动以保证丸子受热均匀
10.等丸子浮起后即可捞出沥油
11.淋上几滴香油，撒上一点白糖便可享用美味的红薯丸子了。
小贴士： 红薯含有丰富的糖、蛋白质、纤维素和多种维生素，其中β-胡萝卜素、维生素E和维生素C尤多。红薯还富含钾元素，具有抗疲劳的功效，还能防癌症，吃红薯还有助于养颜。不过注意一次不要吃太多，以免胀肚子哦~