芥菜肉好吃吗？
这个我有权说话！我是江苏常州人，我们这里过年餐桌上必不可少的就是腌笃鲜（鲜肉腌制、春笋一起炖出来的汤）和糖醋芥菜。 先说腌笃鲜，做法很简单，把新鲜的竹笋剥皮切成块，瘦肉切成薄片，葱姜切好备用。然后锅里放油，热后放入葱姜爆香，然后倒入切好的瘦肉片，翻炒片刻，倒入切好的竹笋，调入料酒和老抽，食盐适量，开炒啦~ 这里要注意的是，在炒瘦肉的时候，你会发现火太大了，肉会烧焦，所以一定要控制好火候。等肉炒得差不多了，就可以倒入开水，没过食材，小火焖煮了。
煮的过程中，会发现有很多浮沫，这些东西都是骨头里的骨髓和油脂，很腻的，一定要撇掉才行。等到汤汁变得清澈，肉也熟了，就可以出锅装盆享用了。一碗热气腾腾的腌笃鲜就做好了，喝一口，鲜的很呐～
再说糖醋芥菜，其实这个也是常州的名菜哦。主要原料就是芥菜，先把芥菜洗干净切成段状待用。取一个小碗，放入生抽、白糖、香醋、食盐调拌均匀。 锅里热油，放入蒜末、姜末爆香，然后把芥菜倒入锅中爆炒至熟（注意别糊掉了），接着调入刚刚调好的料汁，翻拌均匀即可装盘了。一盘酸甜开胃的糖醋芥菜就做好了。
这两道菜都是我们春节必吃的美食，寓意着“年年有余”、“甜甜蜜蜜”呢～