鲜苔菜怎么做好吃？
食材清单 发菜20克、鸡蛋1个、盐5勺、面粉适量，淀粉适量 烹饪步骤 发菜浸泡后洗净。 把蛋液打散，加入4勺的盐调匀； 把泡好的发菜放入碗中，倒入蛋液，使发菜都沾上蛋液； 再加入适量的面粉和淀粉拌匀，使每一根发菜都能均匀地裹上一层薄薄的粉浆。 烧开水后，把拌好粉的发菜一根根下入锅中煮熟（不要全部倒进去，很容易糊）； 把煮熟的发菜捞起沥干水分，拌点香油防止粘锅和氧化变色。 可以配粥吃，也可以像吃火锅一样涮着吃。我比较喜欢放少许生抽和麻油拌着吃。味道很不错！
小贴士
1.发菜比较难熟，一定要彻底煮熟后再食用哦。
2.因为加入了盐，所以不用再放鸡精之类的调味料了。
3.没有面粉和淀粉也没关系。用酵母粉或者泡打粉也可以制成类似“面皮”的形状来包裹馅料。
衡艺优质答主苔菜炒肉丝
材料：
五花肉150克、苔菜250克、红萝卜50克、生姜3片、生抽1茶匙、生粉1茶匙、料酒半茶匙、盐适量
烹饪过程：
1、准备好所需材料，肉切丝，姜丝剁碎，红萝卜切片；
2、将生抽、料酒、生粉放入肉丝中拌均匀腌制约10分钟入味备用；
3、锅中放入适量的油，放入五花肉进行煸炒至熟，再加入生姜碎继续煸炒片刻关火备用；
4、锅中加入适量的油，放入洗净沥干水份的苔菜和红萝卜片一起放入锅中煸炒，放入适量的盐煸炒均匀至入味；
5、再加入之前煸好的肉丝一起放入翻炒，翻炒好关火装入盘中即可开吃。
小贴士：
1、五花肉要肥瘦相间的，肥肉煸炒好比较香，瘦肉比较有嚼劲。
2、五花肉可以采用切或者剁两种方式，口感不一样，剁的比较有嚼劲。
