土豆焖鸭好吃吗？
我来说下这道菜的做法吧，本人是福建人，喜欢做清淡口的菜。 先说原材料：老鸭子半只、马铃薯（土豆）两个、干辣椒三个、花椒十几颗、香叶三片、八角一个、桂皮一块、葱一把、姜一块、料酒两勺、老抽适量（调色用，约一勺）、白糖几粒。
具体做法步骤如下：
一、将鸭肉洗净，斩件；干香菇用清水泡发；葱姜切片；香料洗净沥干；
二、热油锅，爆香姜片和香料；下入鸭块爆炒；调入老抽、白砂糖和料酒，翻炒均匀，使酱料均匀地附着在鸭身上；
三、加入足够清水（没过鸭子即可），大火烧开，转小火慢炖一个小时左右；期间注意把浮沫撇掉；
四、加入切块的马铃薯和泡好的香菇继续炖煮，到汤汁剩1/3左右时（一小时后），调大火收汁；
五、最后撒上葱花装盘，一道浓香四溢的土豆焖鸭就完成了！
这里要注意的几个点是：
1. 炒制过程中要不断翻动锅底，防止烧焦；
2. 调味料的用量根据个人喜好来调整，我这个只是参考；
3. 为了去腥提味，加了点高度白酒；
4. 最后一步收汁很重要，这个步骤决定了成品是否色泽美观。