酱排怎么做好吃？
2019-10更新 最近做了几次，加上了自己喜欢的调味料和步骤，口味更浓重一些了，下面方子的基础上加入了八角、桂皮、香叶、小茴香、丁香、辣椒和花椒。喜欢轻口味的就不用加了。
材料：猪肋排（胸背肉）500g、老抽30ml、生抽60ml、豆瓣酱80g、冰糖40g、茶叶（红茶或者绿茶都可以）适量 做法： 首先把猪肋排清洗干净，冷水下锅，放入葱结、姜片、料酒去腥关火焖20分钟取出备用； 炒锅中加入适量的油，凉油的时候放入冰糖，用小火慢慢加热，等到冰糖融化并变为深褐色，加入八角、桂皮、香叶和小茴香炒香，然后再倒入老抽、生抽和豆瓣酱炒出香味，最后把排骨放进去，大火煮开之后转小火炖煮30分钟左右（可以根据个人的口感适当加减时间） 最后让汤汁收干一些，排骨沾上酱汁就可以了。如果不喜欢吃这么干的，可以用砂锅煲个半小时左右，汁液多一些也是可以的。 放凉的酱排可以放进冰箱冷藏，随吃随取，一天内吃完最好啦！