鸡蛋炒粉怎么做好吃？
这可以说是家常下饭菜中的极品了，香辣开胃，软糯爽滑，拌饭吃绝了！ 原料：米粉、鸡蛋、韭菜、葱花、辣椒面、花椒面、生抽、老抽、醋、白糖。 做法步骤： 第1步：准备好所有食材，米粉提前用清水浸泡一小时以上（我一般头天晚上泡上，第二天做）。 第2步：鸡蛋打散成蛋液，倒进少许料酒去腥。 第3步：加入一勺淀粉或者面粉，加适量清水搅拌均匀备用。 第4步：热锅热油，倒进蛋液摊成蛋饼，蛋饼两面金黄，盛出放凉待用。 第5步：另起锅烧油，油热后倒入辣椒面和花椒面爆香。 第6步：加入两勺豆瓣酱，小火炒出红油。 第7步：倒入切好的韭菜段，快速翻炒均匀。 第8步：加入生抽、老抽、糖、醋调味上色，开始冒青烟的时候，关火让酱油的味道浸透进去。 第九步：把沥干水的米粉倒进锅里，搅拌至每根米粉上都沾满酱汁。
第十步：最后撒入葱花拌匀就可以啦。
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