鸭汤怎么做法？
天冷，来一碗热气腾腾的鸭汤吧！ 鸭是日常生活中常见的食材，做法也是多种多样。今天分享一道好喝又简单的鸡汤----山药炖全鸭。 准备材料：鸭肉、山药、生姜 把鸭肉剁成小块；山药去皮切块；生姜切片备用。 如果有鸭架，可以把鸭架一起放进去炖哦~ 然后锅里烧开水，把鸭块倒进去，汆烫至出血水，捞出清洗干净备用。 这是为了去除血水和脏东西，保证汤的质量。 处理好的鸭块和姜片放进砂锅内，加适量料酒，煮开后，小火炖1小时。 1小时后，放入山药，继续小火炖30分钟。 这道养生汤就炖好了，记得喝前调一下味哦～ 喜欢清淡口的可以多放点盐，喜欢醇厚一点的可以适量多放点生抽或者老抽。 我比较喜欢原汁原味，所以只放了盐。
这碗汤有什么特别之处吗？ 我用的是老鸭，也就是鸭子成年后体内储存了较多脂肪，这个时候的鸭子油脂更丰富，用来炖汤滋味更鲜美。 但是如果用鸭肉或者鸭脖子之类的，就需要多加一些香料去腥提香啦 另外，这个汤适合大部分体质的人食用，但外感风热或者阴虚内热者不宜服用。