母鸡做火锅怎么做好吃？
鸡要选肥一点的啊，肉才好吃呢 做鸡肉丸子，放一点儿鸡蛋清和酱油，抓粘了，揉成小团子备用 顺便切一点葱花、香菜末呀什么的用来蘸着吃 火锅里应该放点儿酸菜或者豆芽垫底，然后才是各种蔬菜啦～ 鸡汤沸腾后，放入鸡肉丸子，煮熟就可以了。要是怕有腥味的话，可以放一些生姜片去腥提香。
还可以打一个鸡蛋进去，搅拌匀了，做成蛋黄滑蛋锅底，也是很好吃的！ 但是记住啊，这锅里可不放任何干货之类的东西下去煮哦，否则就会很难吃了！
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麻师雯优质答主母鸡火锅，是一道特色美食，制作原料主要有母鸡、鲜蘑菇、水发玉兰片等。
材料母鸡1500克，鲜蘑菇50克，水发玉兰片50克，水发香菇50克，火腿15克，冬笋50克，油菜75克，绍酒25克，葱25克，花椒25克，生姜25克，精盐15克，味精10克，鸡油75克。
做法
1、鸡煺毛，去内脏，洗净后入锅煮熟，捞出沥干水分，剁成3厘米见方的块；水发玉兰片，香菇、冬笋、火腿分别切片；油菜洗净，蘑菇切片；葱切段，生姜切片，鸡油烧热，下花椒炒焦，再下葱、生姜炒出香味，取出后加少量冷水，滤渣制成味汁，将鸡肉放入锅内，加鸡汤、味汁、精盐、绍酒，用大火烧沸后，撇去浮沫，改用小火炖1小时，直至鸡肉酥烂，将鸡块铲入火锅内，汤汁沥渣后再倒入锅内烧沸；火锅置酒精炉上，烧沸后加入玉兰片、香菇、冬笋、火腿、油菜、蘑菇，加入味精，随即将锅盖盖上，煨焖片刻即可烫食。
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