炒菜什么菜系好吃？
我推荐粤菜。为什么是粤菜不是广式点心？ 首先，从食材上说，粤菜对食材的要求非常严格，除了部分海鲜以外，大多数食材都是“鲜”字当头，这就使得做粤菜对食材新鲜程度要求很高，同时因为多数食材比较“清淡”所以烹饪手法以炒、炖为主也不会破坏食材本身的味道。这也是我对粤菜情有独钟的原因之一，我喜欢吃“清”“素”口味的菜肴！
其次，我们从历史上看，粤菜起源于岭南地区（两广），后来逐步发展成南方菜的代表，在宋朝时就已经有“南食”的说法了。这里要提到一个人物——苏轼，是他让“南食”的知名度进一步提升。北宋时，广州已经是南方最重要的对外贸易港口了，所以当时南方的饮食文化受到了很多外族的影响，逐渐变得“重色，重料，重烹制火工”；元代时，由于战乱的缘故，许多人南下广东避乱，带来许多中原地区的饮食文化，也使得粤菜有所演变。所以你看《粤菜菜谱》里有许多菜式都是跟广东人爱吃的烧鹅、烧鸭等肉类烹饪方式有关的……
最后从菜肴上看，粤菜有“五彩缤纷“之称，这是因为粤菜讲究食材本身的味道，不喜欢添加过多的调味料，所以你在吃粤菜的时候常有”此味只应天上有，人间能得几回尝“的感觉……不过如果真要说最出名的粤菜那肯定非糖醋排骨、菠萝咕咾肉和外酥内软的盐焗鸡莫属啦~