五香鸡架怎么做好吃？
1.把洗净的鸡架沥干水分，我一般是用厨房纸擦干表面水分 然后加入料酒，老抽，盐，胡椒粉，鸡精，抓匀腌制一个小时左右 2.准备配料：八角，香叶，花椒，桂皮，干辣椒，葱姜，冰糖（没有也可以不放）
3.锅中倒入油，放入冰糖小火炒至融化成焦糖色 然后把鸡肉放入锅中炒至上色，加入香料继续翻炒出香味
4.加入没过食材的开水，大火煮开后转小火慢炖四十分钟左右，中间可以翻动几次防止粘锅，最后开大火收汁即可 一道家常版的香辣入味鸡架就制作完成了，鲜香爽口又下饭，做法简单易学，喜欢的可以试试哦！
这道菜的做法很简单，做出来味道也不错的哈。不过个人觉得最好吃的还是刚出锅热乎乎的鸡架了哈哈…… 【小贴士】 1、买回来的整只鸡架先冲洗干净，然后再剁小块一些，这样后期比较易熟也更容易入味； 如果家里有刨皮器的可以用刨肉器给鸡架刨一下，这样鸡骨架上的肉会更容易脱骨； 我一般是不用刨皮的 因为我觉得那样吃起来有点费劲哈哈哈… 2、调料可以根据个人的喜好来调整，我一般是不会放豆瓣酱或者酱油这类重口味的调味料 喜欢辣的可以再加些小米椒一起炒制；
3、炖煮的时间根据鸡架的大小来决定，我一般炖四十五分钟左右，期间要不断翻动以免糊底； 最后快收汁的时候可以多留些汤汁拌饭更香。