熟食鸡怎么做好吃？
卤味 说到吃鸡，很多人可能首先想到的就是山东的德州扒鸡、河南道口烧鸡和辽宁的沟帮子熏鸡等等。不过，这些鸡虽然味道不错，但毕竟属于凉拌鸡，并不符合川味的“香辣”特色。其实要想做出一道美味的熟鸡菜肴来并不难，关键就在于你如何去把握它的制作细节。在川菜中，有一种十分常见的凉菜——白斩鸡（又叫白砍鸡），其做法非常简单，而且口味也特别好，非常适合拿来作为家庭制作熟鸡肉的开山之作。下面，就给大家介绍此菜的详细制作方法：
所需材料：鸡腿3只、大葱1小段、料酒2汤匙、花椒适量、香菜少许
具体做法：
1、先准备材料。这个菜用鸡腿肉来做最好了，不过，要是没有条件的话也可以用鸡翅和鸡全翅代替哦；
2、将处理好的鸡腿肉清洗干净后放入容器内，然后加入2汤匙料酒和葱段，抓匀备用；
3、再往锅中倒入足量的清水并烧开，然后将腌制过的大鸡腿放入锅中焯烫一下捞出沥干水分待用；
4、接着将花椒放到一个小碗中然后浇上沸水浸泡一会儿制成花椒水备用；
5、最后将沥干的鸡腿放入一个干净的容器里，然后再倒入适量的花椒水和葱段，盖上盖子放进冰箱内冷藏浸泡4个小时以上即可上桌食用啦！ 温馨提示：
1、由于此菜是采用冷藏浸泡的方法来制作的，所以时间一定要保证足够的长。一般来讲，最少也要浸泡6小时以上才可以使其入味；
2、做这道菜时，一定要选用新鲜的鸡来做原料才更好呢。