海带有什么功效和作用吗？
海带含有丰富的碳水化合物、蛋白质、钙、磷、铁、碘、胡萝卜素和维生素B1、B2等营养成分。它的含碘量，居一切蔬菜之冠。每100克干海带中就含有1450毫克碘。这些碘在经过人体吸收后，能合成甲状腺素，具有维持神经、循环、消化系统的生理功能，促进新陈代谢和体格发育的作用。成年人，每日如果摄入100～200毫克的碘就足够了。烹调时，如果用干海带5克（鲜海带25克），碘供给量就能满足人体需要了。海带还含有一种“海上不老药”的褐藻氨酸。这种物质具有预防动脉硬化的作用，同时，还能提高人体内血浆高密度脂蛋白的水平。这对预防白血病和淋巴癌，很有疗效。海带还含有一种叫“甘露醇”的特殊物质。这种物质具有清除血管内过多血脂和积垢的作用。同时，海带中含有一种硫酸多糖，它有抑制血小板凝集，防止血液凝固，促进肌体有益脂蛋白排出，降低血脂的作用。另外，海带还具有降低血糖水平，促进新陈代谢等功能。
海带是碱性食品，经常食用可调节人体酸碱平衡，有利于减肥美容，海带中的右旋E型藻酸盐在溶解脂肪方面有独特之处，它能阻止胆固醇的吸收，促进胆固醇的排泄，有利于提高血清中高密度脂蛋白的水平，对预防动脉硬化，降低血脂，预防甲状腺肿等均有明显效果。