黑豆功效与作用是什么?
黑豆有抗癌保健作用
黑豆含有多种微量元素。有研究认为:在豆类中加入微量元素的载体,可减少胃肠道对铜、汞等有害金属元素(食物中广泛存在的环境污染物)的吸收,从而可减少豆类的抗营养因子作用。
黑豆有明显的抗癌效果
动物致癌试验发现,给黑豆饲养组饲以致癌物诱发肝癌,其发病率和肿瘤的生长速度与体积,有显著低于对照组。由此认为豆类,尤其是黑豆有明显的抗癌效果。
在传统中医药中,黑豆被广泛用于各种疾病的治疗,用黑豆30g与上述中草药配伍治疗疾病,如治疗胃痛、泄泻、水肿、淋证、黄疸等症。
从现代营养观点来看,黑豆有比同等重量动物性食品大10倍的蛋白质。
黑豆的脂肪含量较低,且多为不饱和脂肪酸,所含钙量也是豆腐的10倍。可见黑豆是营养丰富且理想的保健食品,值得大力提倡。