家常红烧牛肉口感怎么样？
家常红烧牛肉用料选用的都是牛肋条的部位，这些部位肉富含蛋白质、脂肪、无机盐及其它营养素。韧而有弹性和浓香的味道更受大众青睐，也是煎烤烹炸的最常用部位。家常红烧牛肉营养丰富，符合现在提倡的低脂肪低脂低糖的饮食原则。
家常红烧牛肉的做法：
1、牛肉洗干净，切成块。冷水泡二十分钟，捞出。
2、锅子洗干净，放入牛肉块，倒入足量的水，没过牛肉块，加入葱段、姜片、料酒。大火烧开，撇清浮沫，转至小火炖30分钟。
3、将炖好的牛肉捞出，汤留着备用。
4、另起一锅子，倒油加热。放入葱姜干辣椒爆香，倒入牛肉块，倒入酱油、加热水，加入八角、桂皮、香叶和冰糖，大火烧开，转小火炖1个小时。
5、然后放入盐、胡椒粉、大火收汁，即可出锅。
注意事项：
牛肉含有矿物质和维他命B群，包括：铁、钾、钠、锌、镁、维生素B1、B2、B3、B6及黄素等，另外还含有蛋白质、胆固醇、碳水化合物等。红烧牛肉富含蛋白质和维他命B群，还有菸酸，铁、锌等矿物质。
但是牛肉面团较硬，嚼起来较累，儿童、老人、胃功能障碍的人，最好软化后再吃，避免食用过程中产生不适。