蒸菜放什么好吃？
这个我有资格回答！ 本人在酒店工作十几年，前五年在做蒸菜，全国各地流行的蒸菜基本上都有做过（当然湖南的蒸菜是精髓）。
先说最火的荷叶蒸饭，其实用荷叶来蒸饭是我兼职做导游时候学来的，浙江绍兴新昌那里的新昌炒年糕和绍兴醉蟹非常出名，但当地没有酒店会做这些菜，因为口味很独特，于是我的拿手菜就是荷叶蒸饭了。具体做法如下：新鲜糯米洗干净浸泡两个小时后沥干水分，拌上生抽、老抽、糖、胡椒粉和味精然后装入荷叶里上笼屉蒸熟即可（最好用新鲜荷叶，味道更香一点；如果用超市里的干荷叶要先泡水），最后在上面撒葱花和香菜叶增色添香。这道菜卖相不错，香气扑鼻，吃上去糯而不黏，有荷叶清香和米饭原本的香甜。
还有一个类似荷叶蒸饭但是更有特色的叫粉皮鸡蛋包子，也是我在兼职作导游时学的。具体做法为：新鲜的猪肥肉剁碎后加入生抽、老抽、白砂糖、八角粉、桂皮粉、香叶粉一起搅匀腌渍半小时以上入味，然后把鸡蛋液、面粉加清水调成粘稠的面糊，把腌好的肥肉泥团成丸子然后在面糊里滚一下让丸子上沾满面糊，放在蒸架上煮熟透（大概蒸十分钟左右），最后把粉皮切成小方块儿铺在碗底，上面摆上煮熟的丸子，淋上一层辣椒红油，撒少许香葱和香菜提香装饰。这玩意儿看上去粉嫩可口，吃起来油而不腻，麻辣爽口，越吃越有味，是个很适合下饭的小菜。