腊鸽如何煮好吃？
2019年最后一周，我们终于赶在2020到来前完成了《寻味记》的最后一期！ 这一期我们做了两款新年特色菜，一款是湖南常德的麻仁糖，另外一款就是云南玉溪的腊鸽。
其实做这个节目到现在，我们也经历了许多“第一次”，比如第一次去广西南宁，跟当地的朋友学做螺蛳粉；比如在福建泉州拜访当地著名的酒店，学习花胶鸡的制作；又或者在浙江宁波，和海鲜大佬们一起制作地道海鲜全餐…… 在我们看来，能吃到这些“第一口”实属不易，所以特别选择在12月31日这一天，为大家呈现这期节目。
希望在这特殊的2019年的最后一天，我们能把这份美味与喜悦分享给您。 我们制作的这款腊鸽，选用的是云南玉溪特产的黑毛鸡制作而成，用传统方法腌渍后的黑毛鸡，肉质变得紧实而又富有弹性，再经过风干，让油脂充分渗出。烹饪时，先用食用油涂抹全身，然后入锅煎至金黄色，配上特制的酱料爆炒，咸香中带着淡淡的酒香味，让人食指大动。 除了直接吃之外，您也可以将它撕成条状，搭配青笋丝一起食用，味道也很不错呢～