青柠檬皮有什么作用？
青柠檬也叫青柠，是柠檬的一个变种。 青柠檬和柠檬在营养成分上面没有区别，只不过青柠檬果皮特别厚且带有浓郁的芳香气味，所以经常被用来提取香精香料或者制作饮料。 而柠檬则是以富含维生素C、烟酸等而闻名于世，被誉为“维C之王”，除了作为鲜食外，也经常出现在各种果汁、饮品当中。 根据营养专家的分析，每一百克青柠檬中含有226千卡的热量，膳食纤维3.1克，蛋白质0.8克，脂肪0.3克，碳水化合物9.6克，钙45毫克，磷7毫克，铁0.2毫克，锌0.13毫克等，还含有丰富的维生素D、维生素B1、叶酸、胡萝卜素以及钾、镁、锰、铜、硒等矿物质。
而在每一百克新鲜柠檬中则含有35千卡的热量，膳食纤维3.2克，蛋白质0.5克，脂肪0.1克，碳水化合物7.6克，钙85毫克，磷22毫克，铁0.2毫克，锌1.13毫克，维生素B1、维生素B2各0.13毫克，烟酸0.3毫克，叶酸5.4微克，维生素E 5.4毫克，钾、镁、锰、铜、硒的含量也比青柠檬要高一些。 无论是青柠檬还是柠檬，它们的营养价值都是非常高的。
值得注意的是，这两种水果都含有一种叫做黄酮醇的物质，这种物质有抗氧化作用，可以保护人体细胞免于伤害，并且具有降低胆固醇、抑制肿瘤生长的功效；而且它们含有的维生素成分还可以防止色素沉着，因此经常食用能够使皮肤白皙、光滑，具有一定养颜美容的效果。
目前市面上出售的青柠檬和柠檬大多是经过打蜡处理过的，这样可以避免果子在长途运输过程中出现腐蚀变质的情况。不过也有很多人担心这样的果子是否还会保留新鲜的口感和丰富的营养呢？ 其实不用担心，虽然表皮的蜡质可能影响了果子的观感，但是对人体并无毒害作用，同时也不会影响青柠檬和柠檬的食用品质及营养含量，所以不必过于担心。