凉拌银耳怎么拌好吃？
2、准备材料： 干银耳100g，黄瓜一根，香菜适量（不喜欢可以吃的时候再放），大蒜四瓣，生抽两勺，陈醋一勺，白糖半勺，芝麻油几滴，小米椒两个可放可不放。
3、制作流程： 第一步：将干银耳放入碗中加入适量清水浸泡，我一般晚上泡着让它的口感更脆嫩，中途可以换一两次水，这样处理过的银耳吸饱了水分，口感会更好。 第二步：把泡发好的银耳清洗干净，去掉银耳的根蒂，然后用手撕成小朵备用。 第三步：把撕好的银耳放入开水中焯一下，时间不用太长，半分钟就可以了，这样可以去除银耳的腥味。 第四步：把准备好的配料全部放到一个小碗里搅拌均匀，然后加少许凉白开（不要用开水！！会破坏香味和营养）冲稀，调成酱汁，腌制十分钟。
第五步：把腌好的银耳和汤汁一起倒入碗中，撒上葱花或者是香菜，浇上烧热的芝麻油就可以啦~ 喜欢吃辣的可以放点剁辣椒或者辣椒油，更是香到不行哦～
我是用烤箱烤熟的，直接连碗搁进蒸笼里就行啦~~记得在盘子底部压个盘子，这样不会出现汤多拌不开的情况。 用微波炉加热的效果也很好，只是需要搅拌一下，让热胀冷缩的银耳充分吸收汤汁的味道。