蒸青蟹好吃吗？
我是很喜欢吃海鲜的，像什么虾，鱼，生蚝，扇贝之类的，都很喜欢，但说到炒青蟹，那个味道可就有点让人不敢恭维了，又腥又柴，没什么肉，每次吃都是挑着肉最多的腿和钳子啃，感觉好麻烦。 后来学了蒸青蟹，这个问题就迎刃而解了，将买回来的青蟹用刷子清洗干净（清洗时最好戴上塑料手套，以免被其刺伤），用刀将其一斩为二，然后把切好的青蟹块放到盘子里，在蒸锅里加水后放入盘子，盖上盖子，大火烧沸后转为小火慢慢蒸熟即可。 这样蒸出来的青蟹肉质细腻，清香扑鼻，美味极了！ 我一般都会就着米饭吃，一口米饭一口蟹肉，那感觉简直太棒了！
不过要注意的是，青蟹属于寒性食物，一次不要吃太多，尤其是体质虚寒的人更要少吃。我一般都是做早饭或者午加餐的时候吃一个，解馋又管饱。 在购买青蟹的时候也有小技巧，首先看颜色，正常的青蟹背部呈青色且有光泽，若背部发暗或有杂斑则可能是隔夜蟹或死蟹；其次摸形状，健康完整的青蟹背面隆起，腹部较平坦，而患病或即将脱壳的青蟹背部会微微凹陷；最后摸触感，如果青蟹背部比较光滑湿润，用手轻轻挤压腹部会出现黄白色分泌物，说明青蟹还很新鲜，反之则可能不新鲜甚至已经变质。