清蒸乌江鱼怎么做好吃？
把新鲜肥美的乌江鱼做成一道家常快手菜，是有点难度的。 做法非常简单，鱼肉鲜嫩无刺，咸香微辣，非常入味。你也能做出跟饭店一样好吃的蒸鱼啦！ 材料：
·一条新鲜的乌江鱼（鲈鱼、多宝鱼都可以哈）
·小葱3-5根
·小米椒4-6根 (不吃辣可以不加)
·生姜3-5片
·生抽10ml+老抽5ml+白酒5ml+醋5ml+白糖5g（可选）=调味汁
第一步：处理食材 小葱切成葱花，小米椒切圈，姜切片。
第二步：腌制鱼 把切好的葱花、辣椒圈和姜片放在鱼的身上，然后淋上调味汁，腌制20分钟。（这一步可以开始炖了，但是别盖盖子，留着蒸汽和水汽）
第三步：蒸制 这一步最关键哦~ 划重点！！！一定一定要加盖子！！！而且要开水上锅啊！！！（关键中的关键） 因为盖上锅盖，水沸后产生的蒸汽会让鱼快速熟透；如果不加锅盖，水蒸气就会四处飞溅，弄脏桌子（比如我....） 时间到后，先不要开盖子，让鱼再焖10分钟左右。
这样处理过的鱼才会入味哟～ 最后开盖，撒上葱花点缀一下就可以啦~~