马蹄包怎么做好吃？
面包中的经典之一，法国人喜欢叫它“Boule” 面包的圆球状面团在制作过程中需要两次发酵（第一次为基础发酵，第二次为最后发酵）。一次发酵完成后将面团分割成两半再滚圆松弛15分钟；第二次发酵完成后表面刷上鸡蛋液并撒上香葱粒。最后入烤箱烘烤即可。 材料：高筋面粉200g、牛奶70毫升、糖30克、酵母4.5ml、盐少许、黄油20克
装饰：香葱适量、鸡蛋液适量 马蹄包做法步骤： 1、除黄油以外的材料放入厨师机慢速搅拌成团后换快速搅打至面筋扩展能拉出薄膜的状态加入软化的黄油继续以快速搅拌至可拉出透明的薄膜状； 2、基础发酵约60分钟左右，手指沾干粉戳洞不塌陷、不回缩即为发酵完成； 3、取出面团平均分成8份，滚成圆形盖上保鲜膜醒发20分钟； 4、取一个面团按扁轻轻擀成长椭圆形翻面后卷起呈圆柱形排入烤盘进行最后一次发酵； 5、待面团涨至二倍大时，表面刷一层全蛋液，均匀撒上葱花； 6、烤箱预热180度，中层上下火约20分钟即可。
Tips： 1、我用的厨师机是东菱DL-TM018，这款厨师机的性能很好，适合大多数的家庭使用哦~ 2、基础发酵是指对面团进行第一次发酵，通常温度为28℃左右，时间约为一个小时到两个小时不等，看发酵状况而定，一般面团变成原来两倍大小并且内部有弹性蜂窝组织就表示发酵完成了；二次发酵是在基础发酵结束之后进行的，时间为半小时左右。 3、马铃包的整形非常关键，整形不好的话后期会影响烤制的成熟程度，所以一定要注意手法！