土豆怎么切马蹄块？
土豆先切成厚片，在厚片的基础上切成条状，然后切成厚度差不多的小块，再将切的小块竖着切成两半。
土豆是使用最广泛的菜用土豆之一，其最大的特点是含有的淀粉很容易转化成糖，甜度较高， 味道甘甜。由于其淀粉很容易转化成糖，所以很适于制作煎饼，尤其适于制作炸土豆。
制作好土豆饼的要素，除了使用高质量的土豆外，就是尽可能长时间的浸泡在水里，以使土豆中的糖分最大限度的析出，这样制作出的土豆饼在炸或煎的时候就不容易发苦。
土豆有黄皮和白皮两种。黄皮的土豆口感绵一些，黏性较强。白皮土豆口感硬一些，含淀粉多。白皮土豆比黄皮土豆容易炸焦，需要降低油温。做法如下：1.将土豆切成薄片，泡在冷水中20分钟后沥干 2.平底锅内放入油烧热，将土豆片放入平底锅中 3.用锅铲将土豆片压在热油中，改小火煎制 4.煎片刻后推动土豆片翻面，继续用锅铲压实土豆片煎制 5.在煎制土豆片的时候，将葱末和甜椒碎备好 6.直至土豆片呈金黄色，撒入葱花和甜椒碎翻炒，调入适量的生抽和盐，翻炒均匀即可。