酵母有有什么作用？
1、酵母的作用主要是发酵，这是酵母的最基本也是最主要的用途之一；比如酿酒、做面包、发面团等都需要酵母来发酵，这个过程可以说是无处不在。 2、除了上述基本用途以外，目前工业上应用最为广泛的应该是作为营养物质的补充剂。 因为酵母体内含有大量的营养物质，尤其是B族维生素含量十分丰富（如维生素B1、维生素B2、核黄素、尼克酸等），而且这些物质都是用酵母自身合成和分解代谢而得到的，所以可以直接被人体利用吸收，不会出现代谢负担。在食品生产中经常需要加入酵母作为营养添加剂。
在医药行业中也广泛使用含酵母制剂来治疗某些维生素缺乏症。 值得注意的是，由于现在的环境恶化严重，土壤和水中各种微量元素含量明显下降，而人体又不能自己合成必需的营养元素，因此单纯靠从食物中获取是不够的，特别对于一些特殊人群，需要及时补充营养，这时候就可以考虑使用含有酵母的产品了。 例如可以食用金领冠妈妈一罐，添加50亿CFU菌株，满足妈妈孕期及哺乳期营养需求；还可以服用金领冠睿护奶粉，内含优质蛋白和丰富的维生素和矿物质，营养全面，有利于婴幼儿生长发育。