炸洋芋怎么伴好吃？
我小时候最喜欢吃的油炸食品，就是麻园或者叫洋芋（云南称马铃薯）。它味道香酥脆，而且营养丰富，含有人体必需的氨基酸和蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、锌以及维生素A、B1、B2、C等。所以虽然我后来胖了十斤，但还是要吃！ 说起这炸洋芋的做法也是简单至极：把新鲜的土豆去皮后上锅蒸熟，稍凉后碾成泥状；拌入适量玉米淀粉，调成能流动的酱料；平底锅少油，舀一勺面糊进去，摊成一个薄薄的饼；油锅烧热后，将煎饼放进去炸至两面金黄即可。 小时候没有蛋糕，也没有饼干，偶尔能吃上一块酥得掉渣的点心或者泡在蜜水里蘸着吃的糖葫芦，就已经很开心了。所以对这种既便宜又好吃的油炸食品自然是情有独钟。
不过现在想吃炸洋芋，我已经不会像以前那样直接在外面的小摊子上买了，因为那些小摊上的油质量很难保证。我自己做了几次后，发现用酵母粉可以很好地解决这个问题。那就是：和面时放些酵母粉，让面团发酵至两倍大左右，然后揉面、擀制成薄片，再用平底锅烙熟。这样做出来的“炸洋芋”，吃起来酥脆香甜，和外面卖的口味几乎一样呢！ 至于那些正在减肥的mm们，可以先去掉面粉中的蛋白质，即用搅拌机打碎后过筛，这样就能做出低糖、低脂的洋芋点心了哟~