二荆条做什么好吃？
二荆条是辣椒的一个品种，和尖椒、小米椒比起来，它更细、更长、更直。在四川民间，除了做菜，它还有个用处——做卤水。 比如大名鼎鼎的“口水鸡”，其实正宗的吃法应该是“辣口水鸡”，就是用二荆条来炒制红油。
另外，像麻婆豆腐、夫妻肺片等这些经典的川菜，也都是用二荆条来做卤水的。 用二荆条做卤水的好处就在于它能保持辣椒原本的香气，同时让卤水有油润的感觉，不会干巴巴的。 不过现在超市里的二荆条颜色都发黄，这其实是因为它的成熟度比较高了，香味也是最佳的。但如果是很青色的二荆条，就要小心是不是被打药了哦~