干毛笋怎么烧好吃？
1. 把买回来的毛竹笋剥去外壳，洗净切丝状待用；再把五花肉也洗净切丝、葱姜切末备用。
2. 锅中放适量油，烧至六成热时，加入切好的姜葱爆香，随后放入五花肉丝煸炒至变色，调入少许食盐和生抽，炒至五花肉入味上色。
3. 然后把切好的毛竹笋放入锅中拌匀，一次性加入足量清水（刚好没过竹笋即可），调入少许食盐和老抽，用大火烧开后转小火焖煮20—30分钟左右（注意锅盖不要揭得太勤，这样汤汁才不会混浊）。
4. 等到毛竹笋熟透，调大火收浓汁，最后撒上葱花点缀一下即可出锅装盘食用了！ 一盘色泽红润鲜香诱人、味道咸香可口的红烧肉就做好了！
Tips：
1. 毛竹笋一定要提前浸泡，最好是用流动的水慢慢清洗，这样才能将毛竹笋洗得较为干净。 2. 在炒制五花肉的时候，千万不要把五花肉煎得太久，很容易糊且会失去嚼劲。
3. 因为毛竹笋本身就含有较为丰富的水分，所以炖制的过程中不用另外再放水了哦～ 你学会了吗？快来试试这道美味的红烧毛竹笋吧～