皮蛋马齿苋怎么做好吃？
准备食材、调料 原料：嫩丝瓜2根，鲜木耳30克，咸鸭蛋1个，马齿苋500克。
调料：料酒、姜汁、白糖各适量。 制作过程 （1）将嫩丝瓜刮去外皮，冲洗干净后沥干水分；咸鸭蛋去皮并洗净待用；黑木耳用清水浸泡发好，去蒂并冲洗干净；马齿苋摘除老茎并清洗干净。
（2）锅中加入适量清水，大火煮沸后放入咸鸭蛋、姜片和料酒，撇净浮沫后将蛋煮熟，捞出放凉后剥去外壳备用。
（3）另起锅，加入清水和少许白糖，水沸后放入丝瓜，烫熟后捞起沥干。再将马齿苋放入锅中焯煮一会儿，待其熟透后捞起到容器内，然后放入切好的咸鸭蛋块、姜末和黑木耳，充分拌匀即可。
特点：清凉祛火，生津止渴。
烹饪要点 马齿苋含有多种维生素及钾盐，所以烹制时最好不要加盖焖烧，以免其中的营养元素遭到破坏。
健康提示：本菜肴含有较高含量的蛋白质与矿物质，尤其是钙的含量较为丰富，对于儿童骨骼和青少年发育有良好的作用。有慢性胃炎或胃溃疡的人群不宜食用。