血皮菜怎么好吃？
我觉得这个题目有问题，好像问怎样才能将血皮菜吃到一样。其实血皮菜的吃法有很多，不同地方的人可能喜欢吃法也不一样多（我猜的）。所以我的回答可能是怎样做才能将血皮菜做成你喜欢的菜品。 【凉拌】 这是最简便又最能保持原来营养的做法了。把新鲜嫩绿的血皮菜摘洗干净，用刀切成段，用少许盐、味精和香油拌匀食用即可。这样炒出来的菜清淡宜人而且鲜嫩可口。
【汤煮】 用鲜血的搭配性很强，基本上任何蔬菜都能和它一起做汤。将新鲜的血皮菜洗净切断，放入锅中，加清水煮成浓汤食用。如果觉得单吃血皮菜过于单调，还可以加入豆腐、蘑菇等食材一起煮汤。
【油炸】 血皮菜经过油炸会呈现一种独特的金黄颜色，外酥脆里鲜绿，非常惹人喜爱。在制作上也比较讲究。先将血皮菜洗净，切成约3厘米长的段，放入盆内，撒上少量食盐，用手轻轻抓拌，腌渍几分钟，然后挤净水份。炒锅置于火上，加油烧至六成热，将腌渍好的血皮菜逐一下锅炸制，炸至三成熟时，捞出沥油；待油温回升至七成热时，再将血皮菜投入油锅复炸一遍，使色泽更加金黄诱人。最后根据个人的口味添加鸡精、胡椒粉等调料，搅拌均匀便可出锅。
当然还有其他的做法，这里就不一一阐述了。总之就是遵循一个原则——尽量保持血皮菜原有的色香味。如果实在要改动的话，也最好控制在微乎其微的范围之内。因为血皮菜本身味道比较寡淡，所以加入的调料宜少不宜多，尤其注意不要盖住它原本的味道。