豌豆老了怎么吃好吃？
1、剥皮，用清水泡半天，再剥去豆筋（这一步可以免去，如果着急可以直接去掉） 2、开水焯一下，沥干备用 3、锅中放油，烧热后放入葱末和干红辣椒段炝锅，然后放入花椒粉和豆瓣酱，炒出香味后，倒入豆腐和少量酱油和盐，搅拌均匀后，放水煮开入味，中间可以加点热水，防止糊锅。待汤汁收得差不多，就可以撒葱花出锅了～味道好极了！ 豆渣也可以用来做汤或馅儿。
拿一小块豆腐，压成泥，加入适量豆酱、生抽、香油、葱花、姜末调成馅儿，用馒头丁或者小白菜跟它一起拌在锅里炖啊烧啊，我也不知道叫啥名，反正挺好吃的就成。要是拿豆渣和面做个馅饼也蛮好的。 豆筋可以用清水浸泡后，加些面粉上蒸锅蒸熟，然后蘸着蒜泥吃也不错哦～