卤鸡用什么鸡好吃？
我吃过最好的卤鸡，是家乡一个不知名小镇做的，那个小镇叫洪山，离武汉很近，但很落后，我去的时候是2001年，路边全是小摊，小摊上摆的全是卤菜：烧鹅、烧兔、烧猪蹄、烧狗肉（这个没敢吃）还有豆腐卷和土豆，味道都很棒，尤其是那只卤鸡，颜色很深，看起来非常诱人，拿个塑料勺子舀着吃，那鸡肉很韧，很有嚼头，味道是那种微甜的香辣，后来离开老家每次回去都会买点带回来，给我儿子女儿吃吃，他们也很喜欢。 后来在外面吃饭，有的店也会做卤鸡，也是很好吃的，最近一次吃是在北京全聚德，我也记不得是不是那里的卤鸡好了，反正也贵不到哪里去，一斤好像是一百多，味道也算不错，但是跟洪山的那个相比，差距还是蛮大的，可能主要是味道不一样，那里用的应该是酱香味的香料吧。所以啊，美食还是在自己家乡比较好。