羊奶为什么这么好吃？
这个问题很有意思，作为一位一直在从事乳制品行业的人很有感触地来回答一下。 首先我们来聊聊大家对于“好不好喝”这一感官判断上的分歧。以我个人的经验来说，一般非乳制品从业人员或非食品专业的学生在评价一款乳制品“好喝不好喝”的时候往往非常主观且不具有可比性；而一些食品专业的同学在评价一款乳制品“好喝不好喝”的时候则往往会结合自己的训练背景给出相对比较客观的判断。所以啊，以后别人再问你“xxx酸奶好不好喝呀”的时候，你不妨反问他一句——“你为什么觉得它好喝或者不好喝呢？有没有依据呀？”看ta能不能说得清楚为什么要这么认为。 那么，回到正题，为什么羊奶会更受欢迎呢？我认为主要有以下三个原因：
1、奶山羊食性杂，喜吃青草，喜欢到处跑动（跟奶牛相比），使得其消化能力较强，对营养物质的利用率较高；而且由于胃乳杆菌的存在，使得其在肠道中可以迅速定殖，保持肠道菌群平衡，减少有害菌对营养素的利用。与牛奶相比，羊奶中含有更多的人体可利用的营养物质。（关于营养素的可利用性可以参考我之前写的这篇回答： 关于食物营养价值的一堆冷知识！看完再敢胡乱减肥啦！ )
2、由于以上两点的原因，使得羊奶的风味比牛奶更为浓厚，更加接近人奶的味道。对中国人而言，可能一开始并不习惯这种风味，但习惯了之后反而会觉得味道很不错。就像刚开始学抽烟的人总是感觉烟味儿很难闻，但随着练习会逐渐爱上那种味道一样。
3、除了传统商超渠道外，现在越来越多的年轻人开始选择在线上购买乳制品。在线上购物时，由于无法看到实物，消费者往往会根据销售平台提供的图片来进行判断选择——而羊奶表面的脂凝块颗粒较大且分布均匀，看起来就很诱人，这会让初次购买的顾客产生良好印象，进而增加消费可能性及频次。当然，如果打开包装挤出来看一下，那口感就更棒了~~