牛肉小炒怎么炒好吃？
牛上脑，切成薄片，加入鸡蛋清、生抽、老抽、胡椒粉用手抓匀，腌制十五分钟左右 胡萝卜去皮清洗干净后切片 葱白切葱花，香菜切段，大蒜切成蒜末备用 锅中倒入适量植物油烧热，放入花椒爆香，然后捞出花椒不要 小火加热，放入豆瓣酱和辣椒酱炒至油红亮 加入八角、桂皮、香叶继续翻炒至气味香浓
放入腌好的牛上脑片快速滑炒熟（大概30秒），接着放入葱花、蒜末和香菜段一起翻炒均匀 最后淋入芝麻香油和白醋翻炒均匀即可关火出锅 这样一道鲜嫩美味又好吃的酱牛肉就做好了
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