和鸡蛋一起炒，你试试。 食材：
鸡胸肉、青椒、红椒、葱、姜、蒜、豆瓣酱（也可以用黄豆酱）、白糖、盐、生抽、老抽、白胡椒粉、淀粉 做法步骤：
1. 鸡胸肉去筋，切成薄片。加入少许盐、生抽、老抽、白胡椒粉、葱姜蒜末抓匀后腌制几分钟。 注意这里要用冷水浸泡腌制的鸡肉口感会更好。
2. 青红辣椒去籽切块，香葱切段，姜蒜切片备用。喜欢辣椒的可以再放点小米椒。
3. 热锅冷油，放入鸡胸肉煸炒至变色盛出。
4. 再烧热油锅，放入豆瓣酱煸香，下入辣椒块炒出辣味。 这里如果怕辣的话可以用不辣的豆瓣酱或者辣酱。同时可以加点白糖增鲜。
5. 倒入之前炒好的鸡胸肉，快速翻炒几下，让酱料裹住鸡肉，然后就可以出锅啦~ 这样做出来的鸡肉超级好吃有木有！咸香入味，微甜不腻。
我是一周做几次吃几次的那种，每次做好一块放在冰箱里能存放好几天呢。下班回家热一热再吃味道依旧很好。 对了，用这个方法做出来的鸡腿也很好吃的哟～可以用高压锅加点料酒先卤一下再去皮切块，之后按照这个方法炒制就可以了哦～
逮国玉优质答主小炒鸡胸肉
鸡胸肉 1块 干辣椒 4个 香葱 3根 大蒜 2瓣 生抽 10ml 料酒 10ml 盐 2g 白糖 3g 生粉 5g 油 30ml 白芝麻 适量
1、鸡胸肉洗净擦干水分，切成1厘米见方1.5厘米长的小丁。切成的鸡肉丁加入料酒、生抽、白糖搅拌均匀，再加入生粉抓拌均匀，腌制10分钟。（腌制鸡肉一定要先放生抽和调味汁，搅拌均匀后再加生粉，这样的肉质更易入味也更嫩滑）。
2、干辣椒洗净去头去籽切2厘米长的段，大蒜切片，小葱切末。锅中不放油，直接放入腌好的鸡肉用大火煸炒。
3、煸炒至鸡肉脱水，表面略微发黄时盛出备用。炒好的鸡肉不要把油全部滗出，留在锅里，再加入25克的油。
4、油烧热，放入蒜片和干辣椒段用锅铲背压一下，炒出香味。先放干辣椒煸炒出红油，再煸炒鸡肉，这样鸡肉会更好看更诱人。
5、放入煸干的鸡肉，大火快速翻炒，加入一点盐调味。炒至鸡肉熟透，撒入葱花拌匀，再撒上一些白芝麻即可。
小贴士 1、鸡肉一定要提前腌制，炒时会更加入味。 2、煸炒鸡肉的时候不要加油，利用鸡肉的脂肪煸炒时鸡肉更易熟透也更香。 3、再加的油要稍微比平时炒菜时多一些，干辣椒和鸡肉比较吃油。 4、炒干辣椒的时候要用锅铲背压一下，更易炒出红油也更香。
