怎么超毛豆好吃？
我第一次做毛豆烧肉，是跟妈妈学过来的。那会是夏天，毛豆刚上市的时候，绿油油的毛豆皮很薄很好剥。 把买来的毛豆淘干净，泡进冷水里。等会烧的时候容易熟。 泡毛豆的时候可以把五花肉洗干净切块，加入豆瓣酱、生抽、老抽，用锅蒸，让酱味沁入猪肉里。 或者直接买现成的酱料拌在猪肉里，味道也是一样的棒！ 毛豆煮得半熟后，把事先炒好的糖色倒进去，和毛豆搅匀了上色。（这里可以用酱油或者生抽+砂糖来代替糖色）
加适量的水，盖上盖子炖一会儿，等汤汁差不多收干了，就可以盛起食用啦。软糯香甜的豆子，吸收了油脂的亮泽，一口咬下去满口溢香~
我是比较喜欢用砂锅来炖东西的，但这次为了拍照特意用了铁锅……结果颜色差别好大啊！看起来清汤寡水的=_=其实入味极了，连汤都是甜丝丝的~