猪肠汤怎么做好吃？
原料： 猪大肠500克，豆腐250克、葱丝、香菜段各30克，辣椒油15克，酱油30克，味精10克，醋、白糖各40克，香油5克，熟猪油500（耗75克）。 制法： 将猪大肠清洗干净后，放入锅中，加清水炖至熟透，捞出切成段；把豆腐切成块，放入锅中，加入清水煮成豆腐汤。然后依次放入辣椒油、酱油、醋等佐料调成酱汤，再放入葱段、味精和熟猪油拌匀。最后把切好的猪大肠和豆腐一起倒入锅中，淋上香油，撒入香菜段即可。
特点： 色泽红亮，口味咸鲜，软嫩适口。
关键： 猪大肠炖煮至熟，千万不要过火，以免失去脆嫩的口感。