臭豆子炒什么好吃？
1、黄豆（熟）300g 豆瓣酱250g 剁辣椒适量（可无） 葱姜蒜适量 （不喜欢辣椒的，可以不用放剁辣椒，放葱花和蒜末即可）；
2、锅里放油，烧热后爆香葱姜蒜。然后下豆瓣爆香锅底。 （也可以提前把葱姜蒜爆香放入油碗里备用）
3、加入一大勺剁椒和适量剁辣椒（爱吃辣的可以放多点），炒出香味。
4、接着加入黄豆，小火慢炒。
5、加入少许水（大约半碗左右），加盖慢慢焖。
6、大概5分钟的样子，开盖，大火收汁，让酱香味更浓郁～！完成！ 喜欢糯软口感的就多焖一会，喜欢有嚼劲的口感就少焖一会儿，看个人喜好哈～ 小贴士： 我做的是比较简单的，如果喜欢吃豆豉的话，可以把豆豉先用清水泡软再下锅。 没有剁辣椒的话可以用豆瓣酱代替。 但我个人觉得，有剁辣椒和黄豆，那才是香到骨头里的感觉呀……